Açafrão-da-Terra

O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é uma planta pertencente à família do gengibre. Sua raiz é amplamente utilizada como tempero, especialmente na culinária indiana, onde é um ingrediente-chave no curry. A cúrcuma é valorizada não apenas por seu sabor distinto e cor amarela vibrante, mas também por suas propriedades medicinais. O principal composto ativo da cúrcuma é a curcumina, que tem sido objeto de extensa pesquisa devido aos seus potenciais benefícios para a saúde.

Benefícios

Melhora a Saúde do Cérebro

Propriedades Antioxidantes

Propriedades Anti-inflamatórias

O açafrão-da-terra é conhecido por suas fortes propriedades anti-inflamatórias, sendo comparável a alguns medicamentos anti-inflamatórios, mas sem os mesmos efeitos colaterais.

A curcumina também é um poderoso antioxidante que pode neutralizar radicais livres e estimular a atividade das próprias enzimas antioxidantes do corpo.

Estudos sugerem que a curcumina pode aumentar os níveis do hormônio cerebral BDNF (fator neurotrófico derivado do cérebro), o que pode ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.

Redução do Risco de Doenças Cardíacas:

A curcumina melhora a função do endotélio, que é o revestimento dos vasos sanguíneos, ajudando a regular a pressão arterial e a coagulação sanguínea.

Há evidências de que a curcumina pode influenciar o crescimento, desenvolvimento e disseminação do câncer a nível molecular, e ela mostrou-se promissora na redução de angiogênese (crescimento de novos vasos sanguíneos em tumores), metástase (disseminação do câncer) e na morte de células cancerígenas.

Ajuda na Prevenção e Tratamento do Câncer

Benefícios para a Digestão

A cúrcuma pode ajudar na digestão e é utilizada para tratar problemas digestivos como inchaço e gases.

Malefícios

Problemas Digestivos

Interações Medicamentosas

A curcumina pode interagir com medicamentos anticoagulantes, medicamentos para a diabetes e antiácidos, alterando seus efeitos e potencialmente causando complicações.

Em doses altas, a cúrcuma pode causar problemas digestivos, como dor de estômago, náuseas e diarreia.

Risco de Cálculos Biliares

Pessoas com predisposição a cálculos biliares ou obstrução do ducto biliar devem evitar doses elevadas de cúrcuma, pois pode estimular a vesícula biliar.

Alguns estudos em animais sugerem que doses altas de cúrcuma podem reduzir os níveis de testosterona e diminuir a fertilidade masculina.

Impacto na Fertilidade Masculina

Em resumo, o açafrão-da-terra ou cúrcuma é uma especiaria com uma vasta gama de benefícios à saúde, principalmente devido à presença da curcumina. No entanto, é importante consumi-la com moderação e estar ciente de possíveis interações medicamentosas e efeitos adversos.

Alergias

Embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas à cúrcuma e podem apresentar reações cutâneas ou outras reações alérgicas.

açafrão-da-terra a cada 100g (3,53 oz) contém:

Principais

Água: 12.85g
Valor energético (kcal): 312 kcal Proteína: 9.68g
Gorduras totais: 3.25g
Carboidratos (por diferença): 67.14g
Fibra alimentar: 22.7g
Monossacarídeos: 3.21g

Minerais

Cálcio: 168mg
Ferro: 55mg
Magnésio: 208mg
Fósforo: 299mg
Potássio: 2080mg
Sódio: 27mg
Zinco: 4.5mg

Vitaminas

Vitamina C, ácido ascórbico total: 0.7mg
Tiamina: 0.058mg
Riboflavina: 0.15mg
Niacina: 1.35mg
Vitamina B6: 0.107mg
Ácido fólico, total: 20µg
Vitamina B12: 0µg
Vitamina A (atividade equivalente de retinol): 0µg
Vitamina A (SI): 0 IU
Vitamina E (alfatocoferol): 4.43mg
Vitamina D (D2 + D3): 0µg
Vitamina D: 0 IU
Vitamina K (filoquinona): 13.4µg

Lipídios

Gorduras saturadas: 1.838g
Gorduras monoinsaturadas: 0.449g
Gorduras poliinsaturadas: 0.756g
Colesterol: 0mg

Outros

Cafeína: 0mg

Receitas com Açafrão-da-Terra.

Aproveite e veja também Receitas com Açafrão-da-Terra.

Acelga

Deseja ver algo sobre a acelga? Achou o lugar certo

Em breve

Em breve